怎麼威士忌是苦的

威士忌是以大麥為原料製成的蒸餾酒，去除大麥的香味外，而且製作威士忌的過程中，威士忌原料大麥還經過烘培，所以略帶苦味也是正常.近年來，日本威士忌可謂風光無限，日威的品牌如雨後春筍般破土而出，整體風格柔和圓潤，貼近東方人的口感。

在風格上，日本單一麥芽威士忌與蘇格蘭相近，強勁中帶點輕柔日本調和威士忌則整體口感多了一份輕柔與果香，對於剛入門威士忌的新手是相當友好的。

此外一些日本威士忌會採用北海道橡木（水楢木）製作木桶陳釀，使酒的風味帶有檀香氣息的東方標記

“如果你喝一款威士忌覺得舌根發苦，先彆著急判斷這支酒的好壞，嚐嚐別的威士忌是不是也會發苦，如果是，去刷牙吧！順便刷刷舌苔！[微笑]”

我們每天吃的各種食物都會嚴重影響味覺的靈敏度，記得在一個紀錄片裡看到過，山崎的首席釀酒大師Shinji Fukuyo的工作午餐常年是青菜烏冬面！