明亮水膠的別名

明亮水膠稱為明膠、凝膠，是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解後的產物。無色至淺黃色固體，成粉狀、片狀或塊狀。有光澤，無嗅，無味。

明膠是膠原部分水解而得到的一類蛋白質，明膠與膠原具有同源性。膠原具有棒狀三股螺旋結構，當其部分水解制備明膠的過程中，膠原的這種三螺旋結構發生部分分離和斷裂。