什麼是融合餐廳

簡單來說就是在一個飯店內，不僅能夠吃到中餐，還能吃到西餐。各式菜系應有盡有。只是過渡，專業化是方向:目前在菜系上的融合，是為了迎合顧客的需求和口味，但是顧客的需求和口味也是會發生變化。而餐飲流行的趨勢，其實就像一個圓圈，總有一天會迴歸。所以可以先融合，再找準定位，之後將菜品做精做專，才是未來的發展方向

簡單來說就是在一個飯店內，不僅能夠吃到中餐，還能吃到西餐。各式菜系應有盡有。

具體體現在以下方面:

①服務融合:一家傳統的火鍋店內，有著西餐廳特有的座椅靠墊。或是一家燒烤店內，服務也融入“娛樂”元素—廚師集體跳舞。

②菜品融合:在咖啡廳吃毛血旺、在茶館吃飯、在傳統的豫菜店裡，能吃到美味的甜品等等。

③裝修融合:新開的店面裝修風格每家都不同，融合了西式、歐式風格。例如一家快餐店內記者看到，原本簡單的快餐店，裝修融入了吊燈、吧檯等時尚元素。