牛蛙幹該怎麼吃

牛蛙幹該蒸著吃。因為牛蛙幹裡面還有大量的植物樣元素和膠原蛋白，而且他們中的青綠色花青素和黃酮類化合物含量也特別的豐富，我們蒸著吃更能激發出裡面的大量營養蛋白。我們也可以利用它做出更多好看的東西供給我們人類使用。

      1、牛蛙宰殺好並洗淨，剝去牛蛙皮，斬居2cm見方的小肉塊，用鹽、味精和蛋清抓勻醃漬10分鐘。

2、炒鍋入油燒至八成熱左右時，下牛蛙用小火浸炸4分鐘左右，炸至牛蛙肉外焦內嫩時起鍋濾油。

3、將鍋內的底油燒至七成熱左右時，下乾紅尖椒段、紫蘇和蒜瓣碎大火煸香。

4、倒入牛蛙肉繼續大火煸炒並烹入料酒，放豆瓣醬炒出香味，下鹽、味精、蠔油、雞粉、生抽和蔥段調味出鍋。