弘裕曲奇機使用說明書

曲奇機操作方法：

1、將發酵好的麵糰加入適量的麵粉與水鹼，經和麵機攪拌均勻後放入面鬥內即可正常操作。麵糰的水應按一定的比例，一般情況下按1:0.38—0.43為宜(麵糰太軟或太硬都會影響饅頭坯的成型率)，具體比例應按實際情況而定。

2、正常運轉，將和好的麵糰切成1000—1500克左右的長條狀有續地放入面鬥內，以保證送面攪龍能夠連續均勻地向成型部分供面，確保糕點坯的質量和饅頭的成型率(麵糰過多以防託面，麵糰過少供面不足，都影響糕點坯的質量)。

3、餅乾生產線裝置曲奇機使用前將調節手輪調節到最大、然後根據糕點的所需質量逐漸調節，糕點過大過小都會影響糕點的成型質量。

4、餅乾生產線裝置曲奇機正常工作中確保面盒內有足夠的麵粉，以防麵糰與切刀成型粘結，影響糕點坯的成型質量。

5、手輪調節說明：左旋為增大，右旋為減小。

6、餅乾生產線裝置曲奇機正常運轉，手或金屬器皿不得接近所有傳動部位，以防傷人或損壞機器。

7、餅乾生產線裝置曲奇機制糕點要比人工的面稍硬些，鹼稍大些。

8、使用結束後，要把面鬥內的餘面清除乾淨，可做發酵肥用，蓋好各口蓋，以防異物入內，切斷電源。