澳門點心特產

一、澳門杏仁餅

澳門杏仁餅，是一種甜點，從綠豆酥而發展而來的。其主要原料是綠豆粉。因外觀像杏仁，所以叫杏仁餅。杏仁餅雖然不是澳門首創，但是在這裡得到了發展和壯大，已經是澳門最有名的伴手禮之一，好吃的杏仁餅不能用打餅機制作，會生硬難吃，一定要手工一敲一打做出來的餅才算正宗正貨，口感才會鬆化，製作原理很簡單，但操作起來又是另一回事了，如果開始沒掌握技巧杏仁餅每次倒扣出模幾乎都會散掉，所以技藝和熟練程度都非常重要。

二、澳門蛋卷仔

蛋卷仔是從蛋卷演變而來的，舊時代，窮苦的人家為了填肚子，挖野菜、草根來吃的人到處都是，但這些東西非常難吃，為了填肚子，於是就想出了個好辦法，就是將雞蛋和野菜、但雞蛋不是常有，所以就將煮好的雞蛋、野菜、草根烘乾，捲成形，留著慢慢再吃，這就形成了蛋卷的始祖！現在的市場上銷售的蛋卷仔都是蛋卷機做的，並且都是大型的機械，一般個人用不到的，純手工製作的蛋卷仔廠家不多，澳門禮記餅家的蛋卷仔是純手工製作的產品之一。