明膠溶於食油嗎

不溶於食油。明膠是由動物皮、骨、肌膜等結締組織中的膠原部分，降解成白色或淡黃色微帶光澤的薄片或粉粒。是一種無色無味、無揮發性、透明堅硬的非晶體物質，可溶於熱水，不溶於冷水，但能緩慢吸水膨脹軟化。按其效能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。