脆骨串炸幾分鐘

起鍋燒油，油熱後(大概160℃)下雞脆骨(這裡有個小技巧，你插一根筷子下去，看到從筷子頭那裡往上就和雪碧一樣的細細的連續不斷地小泡泡不停上來就可以了)先炸它3分鐘飄起來(我的250克分兩次炸的、一批就125克左右，你們如果材料多就多炸一會)這裡的目的是炸熟 然後撈出來控油，油溫再次升到160℃左右、還是剛才的看泡泡辦法)再把剛炸過一遍的雞脆骨再下去炸2分鐘左右，這裡的目的是炸脆，你可以在油鍋裡拿筷子輕輕敲飄上來的雞脆骨，聽見那種砰砰的脆殼聲音就好了。