乾花椒發黴了怎麼處理

及時扔掉。

乾花椒之所以會出現發黴的現象，主要是因為長時間放在潮溼的環境內，乾花椒受潮後，就會逐漸滋生黃麴黴菌、黃米毒素、青梅毒素，或者是鐮刀毒素、雜色麴黴素等有害的毒菌，要及時扔掉。

平時儲存乾花椒可以用蛇皮袋裝好並封口，再把乾花椒放在陰涼通風的地方，同時用塑料薄膜將蛇皮袋覆蓋住，這樣可以起到防潮防溼的作用，這種方法一般可以將乾花椒儲存3～5年左右。

乾花椒發黴了怎麼處理

乾花椒發黴了應該及時扔掉不宜繼續食用。因為發黴的花椒含有黴茵毒素，吃了含有黴茵毒素的花椒容易引起中毒產生腹痛，腹瀉等消化道的疾病。

花椒出現發黴可能是時間較長或保管時出現反潮後受到有害黴茵的侵襲，比如黃麴黴毒素、黃米毒素、青黴毒素和鐮刀毒素、環氯素、雜色麴黴素、F-2毒素等引起的花椒黴變。所以千萬不要捨不得，趕緊清理出去。