做菜的時候怎樣避免切到手
1、在你準備動手切菜之前首先必須集中注意力,切菜的時候分神是很容易切到手指的。所以,我們切菜的時候千萬不要聊天或想著其它的事情。
2、切菜的正確方法左手扶菜,右手執刀。對於雙手配合不太熟練的切菜新手,要儘量讓扶手的左手離菜刀遠一些,剛開始的時候不要追求切菜速度,慢慢地切就行了,等你熟練以後再考慮切菜速度的問題吧。
3、讓扶菜的左手保持正確的姿勢也是很關鍵的,我們要讓手指頭往掌心方向回縮,向內彎曲,讓中指的第一關節突出來頂住刀面,然後保持垂直下刀或微微向外傾斜著下刀。
4、切菜的同時還要注意雙手的移動,讓扶菜的左手隨著切菜的速度慢慢地向後移動,而手指的姿勢要一直保持不變。當然,切菜時菜刀也不能抬起太高,只要刀口比食材略高一點點就完全足夠了。
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