工地食堂最佳經營方案

工地食堂經營方法如下：

1、成本控制

需要加強對食堂食品原料輔料採購的管理，合理控制費用支出，降低採購成本，以及防止因採購劣質食品而導致的食品安全事故。

2、服務質量

服務員的素質要很好，給人一種親和力。

3、保持衛生

保持地面整潔，無積水及時清理桌椅，保證其乾淨無塵

廚具在使用前後一定要清洗乾淨，按規定要定期消毒處理

餐具要及時回收，剩餘飯菜要及時清理，保證餐廳內無異味。

4、口感

工地食堂的飯菜雖然不需要做的像飯店那樣色香味俱全，但是也需要用心製作。

對於有特定口味或者食材偏好的顧客，可以提供他們喜愛的菜品。

菜品不能一成不變，制定輪流選單，經常更換菜品，保持食客新鮮度。

工地食堂也須辦餐飲服務許可證：

近日食藥監局對各建築工地食堂發出警醒提示。

由於建築工地人數眾多，工作環境條件不理想，使得建築工地極易發生食品安全事故。

為了不讓建築工地成為被遺忘的角落，食藥監局按照國家相關規定，要求各施工單位成立食堂，要第一時間通知餐飲服務監管部門提前介入，對食堂的選址、佈局進行預防性食品安全監督，並依法取得《餐飲服務許可證》，按許可範圍經營，保證所做食品符合國家有關食品安全標準和要求。

工商戶老闆在工地開食堂的經營方案:應該採取“薄利多銷”的方式方法，提供東西南北中的不同口味菜品，考慮到建築工人工作一般都是非常辛苦的，所以需要食堂老闆多采購一些“雞鴨魚肉”食品，讓“揮汗如雨”的“工人兄弟”能“大快朵頤”，從而有“賓至如歸”的感覺。