鑑別鐵鍋的最好方法

第一，看價格。便宜沒有好鐵鍋，好鐵鍋不便宜。

市場上很多便宜的鐵鍋都是回收翻新的，用廢棄舊鐵器重新加工鑄鐵，表面看起來很光鮮亮麗，分不出好壞的。特別是有些商家現場用力砸鍋砸鐵，質量很硬。但是這種就是熟鐵皮翻新做的，因為這種低質量材質作的鐵鍋就是耐摔，摔不爛。

現在人們不愛用熟鐵鍋，原因是這種鍋易生鏽易變形。熟鐵皮做成的鍋，成本和人工精製的鍋相差10倍，有些小作坊用這種廢舊鐵桶做鐵鍋，價格都相當低，幾十塊錢一個。目前市場上採用高純度鐵基材做的鐵鍋，好的鐵鍋售價一般在200元以上。因為成本和工藝都需要成本。簡單說，小雜貨店賣的鐵鍋100以下的都是廢銅爛鐵做的，要不得。

第二，看生產資訊是否齊全。

正規的鐵鍋才是心的過值得買的鐵鍋，一般都會標有廠家、廠址、聯絡電話、生產日期、還有合格證等。如果沒有這些資訊，千萬不能購買，沒有生產資訊的鐵鍋來路不明，質量低劣，對人體很有危害。最好選擇信譽較好的商場，信得過的品牌。尤其是那些帶有不粘鍋圖層的鍋，一般根本無法分辨好壞，一定要選用大品牌，再具體看看鐵鍋本身的質量來決定。

三、看製作工藝和材質。

正規鐵鍋材質優良、厚實，做工精緻細膩。而那些有毒鐵鍋則選用廢棄的劣質原料，工藝簡單粗糙，質地輕薄。在購買時可以敲擊一下鐵鍋，聲音響亮清脆的是優質鐵鍋，劣質鐵鍋則沉悶無聲。鐵鍋上有鏽斑可以不用太介意，不一定是質量差，可能是時間放得比較長，用起來安全些。但是，如果有窪陷或沙眼，一定不要買。