巴基斯坦飲食文化

巴基斯坦的飲食文化特色鮮明。不論我們去哪裡做客，一杯濃香奶茶先端到你面前。到了伊斯蘭堡或拉合爾，來一鍋旁遮普人最愛的辣味鍋子羊肉，你要撕下一塊饢，裹上羊肉和湯放入嘴中——全程要用一隻手完成，而且只能是右手。

巴基斯坦美食的味道很令人難忘。我喜歡冒著熱氣的抓飯、酥脆可口的芝麻饢、入口即化的鍋子羊肉、脣齒留香的菠菜乳酪蔬菜泥， 這絕不是想當然地認為全是撒上咖哩那樣簡單。

巴基斯坦家庭早餐的主食包括烤餅或米飯，搭配由肉類、咖哩、香料製作的燴菜。普通人家的早餐風格簡樸，烤餅蘸著豆子咖哩、蔬菜沙拉、果乾泡酸奶，組成一頓還算營養的早餐。有的人家喜歡喝奶茶，把紅茶、牛奶、白砂糖細細熬煮，味道非常甜。作為印度的鄰國，巴基斯坦人生活習慣和印度人相似，尤其在飲食方面，都喜歡用各種香料提味，喜歡用餅子蘸咖哩，同樣和印度一樣也喜歡辛辣的味道，當地人用胡椒、薑黃等做的咖哩食品聞名世界。巴基斯坦菜，無論是肉、魚、豆類，還是蔬菜，絕大多數是辛辣的，泡菜也是辛辣的。2、午餐

巴基斯坦家庭午餐的主食為麵粉和大米，一種名叫“恰巴提”的粗麵餅最受歡迎，還有油餅、油炸土豆餡“三角”。人們也普遍食用西式點心和麵包。大米常常加上各種作料做成黃油抓飯和肉抓飯。另一種染有顏色的甜米飯是婚宴的必備食品。他們吃飯不用刀叉、筷子，而是在淨手後用右手抓著吃（左手認為是不潔的）。他們的手抓技術十分熟練，而且不怕燙。無論在城市或鄉村，盛飯盛菜都用淺口盤子，大概是適宜盛餅的緣故。巴基斯坦人擅長油炸、燒烤、水煮，喜歡把肉類、蔬菜、豆類一鍋燉，雖有香料提味，但他們不會像印度人那樣無論什麼菜都煮成糊糊，賣相也更好看。午餐常見的菜餚有西紅柿、土豆沙拉、燉豆、用西紅柿辣椒汁做成的燉雞。燉牛羊肉、青菜泥、豌豆肉末，肉末加澱粉做成的小肉餅、生菜等。食用油主要是牛油，也用葵花子油、橄欖油等植物油。晚餐

巴基斯坦家庭的晚餐主要是以烤制的食物為主，大街小巷都有烤肉攤，還有當地的特色咖哩烤肉，不光分量特別足，吃起來也是回味無窮。巴基斯坦的民眾雖然平時不吃炒菜，他們都用平底鍋和高壓鍋，不用炒菜鍋。巴基斯坦人不管葷菜、素菜，一律放入平底鍋或高壓鍋中燉得爛熟，而不是炒菜。主食愛吃一種稱為“查巴提”的小麥煎餅。