白蓮米的用途

白蓮米全身都是寶，用途廣泛，其主要產品蓮子是一種高階食品，又是良好的滋補藥物，它富含澱粉、蛋白質及棉子糖等，不僅可製作許多美味佳餚、精美食品，還可作為藥物在中醫上應用蓮藕可作為蔬菜食用，經加工而成的藕粉含有豐富的澱粉、脂肪、糖類、維生素及無機鹽，容易消化，是老幼皆宜的良好滋補食品而蓮葉則是常見的包裹食品的材料，包裹熟食和醬、囟菜，既乾淨又具清香，別有風味。