傳統點心的主要特徵

（1）原料的使用 中點所用原材料以穀物、麵粉為主，以油、糖、蛋、果仁及其他原料為輔。

（2）操作方法 中點以制皮、包餡為主，靠模具或切塊成型，其種類繁多。個別品種雖有點綴，但圖案非常簡樸。生坯成型後，多數經過烘烤或油炸，即為成品。

（3）口味 中點由於品種、地區及用料的不同，其口味雖各有不同、各有突出，但主要以香、甜、鹹為主。

（4）產品名稱 中點多數以產品的性質、形狀命名。如產品是酥性的，就叫桃酥、果仁酥產品的形狀像鵝，叫白鵝酥產品的外觀層次重疊，叫千層酥等。

（5）工藝 中點講究色、香、味、型、配方，工藝講究淵源和傳統，利用現代科技的內容較少。