香腸發麻怎麼處理

煮之前可以浸泡一下，教你學會自制好吃的香腸。

臘腸做法

材料：豬腿肉5斤、腸衣1根、食鹽60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺

輔料：紅曲粉10克

做法

1、腸衣洗去表面的鹽，浸泡在清水裡至少30分鐘，讓腸衣充分泡開，這樣會好套很多

2、豬肉用熱水洗淨，去皮，切大塊，也可以在這步直接切片或切條用

3、用絞肉機接著把肉塊絞成大肉條

4、在肉條裡放入鹽，白糖，白酒，花椒粉，這幾樣不能少，再按照自己的喜好放入生抽，紅曲粉，紅曲粉是調色的，可以要，可以不要

5、把肉跟調味料拌勻

6、腸衣泡好以後在一頭打個結

7、然後把腸衣全部套在廚師機的漏斗上

8、把肉全部灌入腸衣內，最後留一段5cm左右的空白出來，末端打結

9、最後把臘腸重新整理一下，每過一段扎一節棉繩，紮好以後再用扎孔針在臘腸表面扎一些小孔方便裡面的空氣排出，這些都做完以後，把臘腸晾在通風的地方，晾乾即可