四川十大最好吃麵條
1、成都擔擔麵
2、宜賓燃面
3、成都素椒雜醬麵
4、內江牛肉麵
5、武勝豬肝麵
6、資中兔兒面
8、營山涼麵
9、敘永豆湯麵
10、雅安噠噠面
1、擔擔麵
四川擔擔麵是四川小吃中的代表性食物,也是中國十大面條之一。因常由挑夫們在街頭挑旦叫賣而得名。擔擔麵是將麵粉擀製成麵條,煮熟,放上炒制的豬肉末而成。一碗熱氣騰騰的擔擔麵,醬香濃郁,又麻又辣,讓人慾罷不能。
2、宜賓燃面
宜賓燃面是四川省宜賓地區最具有特色的小吃,舊稱油條面,早在清光緒年間,便開始有人經營。燃面選用當地優質水面條為主料,加上肉沫、芽菜、香蔥、花生碎等輔料,佐料即成。看起來平平無奇,拌勻後吃上一口,油而不膩,香辣過癮,光碟是對“宜賓燃面”最起碼的尊重。
3、素椒雜醬麵
遍佈成都大小巷的名小吃——素椒雜醬麵,是四川人最愛吃的麵食之一。剛端上來時看著很一般,用筷子一插到底,將碗底的調料和麵條攪拌均勻,瞬間醬香濃郁、麻辣十足,吃到最後就連碗底的殘渣都不願意錯過。
4、內江牛肉麵
內江牛肉麵是四川省眾多漢族特色麵食之一,素有“巴蜀小吃之首”的美譽。鹼水面燙熟,加入燉煮後的牛肉澆頭,再盛上香辣醇厚又不失鮮美的高湯即可。內江牛肉麵,麵條勁道,牛肉又耙又糯,一起入口越吃越香,就上一口熱乎乎的湯汁,那叫一個舒坦。
5、武勝豬肝麵
“十個食客,八個都點豬肝麵”!武勝豬肝麵起源於武勝縣飛龍鎮,採用多種特色原料,歷經幾十年的改進,在眾多小吃中更勝一籌。豬肝麵的靈魂就是那一勺“豬肝滷”,豬肝細嫩爽滑、軟糯香濃,完全沒有炒豬肝的油膩感,反倒是多出了一股清香,味道、口感極佳!
6、兔兒面
兔兒面也叫作兔子面,它起源於內江資中,麵條採用當地人最愛吃的鹼水面,配上韭黃、小蔥、姜、蒜以及熬好的骨頭湯,再澆上一勺特製的“兔肉臊子”,就成了一碗獨具特色的兔子面。吃起來麵條筋道爽口,兔肉細嫩化渣、香而不辣,味道很是讓人上頭。
8、營山涼麵
營山涼麵是南充市營山縣的傳統小吃,發展至今已成為營山人民過年必吃的食物。以涼麵為主料,搭配蔥花、豆芽、大頭菜、紅油等佐料涼拌。其麵條細嫩清爽,佐料香辣味濃,入口香辣無比,令人回味無窮。
9、敘永豆湯麵
俗話說:“不吃豆湯麵,枉自到敘永”,可見敘永豆湯麵的地位。敘永豆湯麵始於清朝末年,是瀘州著名的傳統小吃。麵條煮熟後裝入湯碗,舀一勺肉沫、粑豌豆將其蓋在面上就可以了。做好的豆湯麵清爽鮮美,豆香味十足,深受當地人的喜愛。
10、雅安噠噠面
雅安噠噠面是一種手工寬面,已有100多年曆史,因其製作過程中摔打面時會發出噠噠的聲音,故稱“噠噠面”。噠噠面特點是手工製作,經過調、和、揉、撻等幾道工序來完成,待麵條成型便下鍋煮熟,撈出後配上三鮮、雜醬、牛肉、酸菜、清湯等各式面紹調味,麵條筋道,口感豐富。
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