小曲酒適合長期存放嗎
適合
小曲清香型白酒可以長時間儲存,但是最好不要超過五年。小曲清香型白酒由於在釀造工藝上比較特殊,所以在發酵過程中保留了一定的糖分,口感上相對清爽甘甜,綿柔一些,但是小曲江津白酒也屬於清香型白酒的一種,所以酒精度數較低,一般是不適合長期存放的,如果需要存放時間也不能超過五年。
小曲酒適合長期存放嗎
小曲酒能長期儲存,但一定要進行密封儲存,這樣才能夠長期儲存。
小曲酒又稱酒藥,是一種用高粱製成的藥酒,有無藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多,所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根黴、毛黴為主。小曲中的微生物是經過自然選育培養的,並經過曲母接種,使有益微生物大量繁殖,所以不僅含有糖化菌類,同時含有酵酵菌類。在小曲酒生產上,小曲兼具糖化及發酵的作用。我國南方氣候溫暖,適宜於採用小曲酒法生產。
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