八大山珍四大海味

1、八大山珍：

分為上八珍、下八珍、中八珍，上八珍是猩脣、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃脣膠，或者：猩脣、燕窩、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴頭。

中八珍是魚翅、銀耳、果子狸、廣肚、鰣魚、蛤士蟆、魚脣、裙邊，或者：魚翅、魚骨、龍魚腸、大烏參、廣肚、鮑魚，江瑤柱、鮑魚。

下八珍是海蔘、龍鬚菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、江瑤柱、蠣黃、烏魚蛋，或者：川竹筍、銀耳、大口蘑、猴頭、裙邊、魚脣、烏魚蛋、果子狸。

2、四大海味：

鮑魚、魚翅、魚肚、海蔘。