水蒸氣的蒸發

水在一定的壓力下加熱達到某個溫度，例如沸點溫度或稱飽和溫度Ts 時水就開始沸騰。達到飽和溫度的水稱飽和水，繼續加熱水便逐漸汽化，這時水和蒸汽的溫度保持不變，水完全變成蒸汽時，溫度仍保持不變。這時的蒸汽稱幹飽和蒸汽或飽和蒸汽。

水還沒完全變成飽和蒸汽之前，飽和水和飽和蒸汽共存，這時的蒸汽稱為溼飽和蒸汽，或稱溼蒸汽。

如果對飽和蒸汽再加熱，蒸汽溫度開始上升。這時蒸汽的溫度超過飽和溫度，此時的蒸汽稱作過熱蒸汽。

1、蒸發不受溫度限制，在任何溫度下都可能發生

2、蒸發只在液體表面進行，是緩慢汽化的現象

還有，一般認為，密閉容器內的液體蒸發不能進行，這是我們老師說的