柿子什麼時候長出綠色的果實

各地物候期不同。在魯南地區（蘭陵縣），柿子樹4月中旬萌芽，5月中旬開花，5月下旬謝花，謝花後便露出柿子的幼果，10月上中旬果實成熟。

開花和果實生長發育柿展葉後30～40天開花，一般花期6～12天。果實生長髮育大體可分為三個階段：第一階段是花後60天內，幼果迅速膨大。第二階段是7月中旬至9月上中旬，果實長長停停，體積的膨大呈間息性狀態。第三階段是9月中旬著色開始至採收，果實又有明顯的增大。隨著果實的增大，養分逐漸積累，糖分含量增加，單寧含量則逐漸減少，並由可溶性變為不溶性。