潮汕鼠殼草是什麼
潮汕鼠殼草學名鼠麴草,又名鼠麴草、佛耳草、糯米飯青、香茅等。
為一年生草本桔梗目菊科植物。莖直立或基部發出的枝下部斜升,高10至40釐米或更高,葉無柄,匙狀倒披針形或倒卵狀匙形互生。鼠殼草國內主要分佈於華北、西北、華東、中南、華南和西南地區國外則分佈在朝鮮、日本、菲律賓、印度、緬甸、泰國、越南、中南半島和印度尼西亞等國家和地區
潮汕鼠殼草是什麼
潮汕鼠殼草也叫鼠曲粿、鼠也稱茨殼粿,它是東潮汕地區的傳統小食之一,屬潮汕菜系廣,潮汕民間年節祭祖一般都會有鼠曲粿。主要食材有鼠粬粿、糯米粉、豬油、餡料等。
營養組成
主要含黃酮類和二萜類成分,隨著各國學者對鼠麴草屬植物藥理活性研究的深入,發現其有顯著的抗氧化、抑菌、抗炎、鎮咳、祛痰、抑制醛糖還原酶,以及肝臟保護等藥理作用。 
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