烘焙低粉保質期是多久

你好，很高興為你解答！

1、常溫下，麵粉的保質期應該12個月左右。麵粉過期危害巨大，時間放長了之後會長蟲，蟲卵在生產時一般會用高溫殺死，但還是會有部分蟲卵留存，溫度溼潤就會啟用從而長蟲。這種蟲行業叫粉甲蟲，會產生一種叫“苯醌”的毒素，是致癌物。

2、放了一年的麵粉沒有明顯的發黴和生蟲變黃，而且沒有什麼異味的話理論上是能夠食用的，不過畢竟時間長了，麵粉營養物質的成分就越低，所以還是不吃為宜。

1、一般麵粉其合格證上標註的是保質期為12個月，低筋粉、自發粉等特殊麵粉保質期為6個月 如果儲存條件好，乾燥陰涼，過期時間不長一樣可以吃過期麵粉，刷鍋，清洗油膩很好用

2、低筋麵粉的儲存方法

通風良好:麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。

溼度乾爽:麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。

合適溫度:儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

環境潔淨:環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受汙染的機會。

沒有異味:麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麵粉的周圍環境，不能有異味。

離牆離地:為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的汙染及法例的規定，這是必要的。垛碼板應選用塑膠製品，如用木製品時，應小心木刺，做成汙染。

先進先出:保證麵粉的穩定，減少人為所造成麵粉過期。

定期清潔:減少蟲鼠滋生，進而減低麵粉受汙染、包裝受破壞的機會。