為什麼夏天買的肉總有一股味道

有兩種情況，當然首先就是豬肉放久了，出現了變質的情況。特別是夏天的時候不放入冰箱早上的豬肉下午就會發臭的。

或者另外一種情況，就是豬肉本身就帶這種味道的，這種味道是沒有辦法祛除的，是豬的一種味道。如果發生變質就不要吃了，退回去。

為什麼夏天買的肉總有一股味道

1、腥味：肉類會帶腥味是因肉類中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，經過環境與自身的細菌作用，會產生多種帶腥味的物質。

2、變質的味道：豬肉不夠新鮮，也有可能是將要壞掉的豬肉經過簡單的處理，包裝袋中悶熱的環境加速豬肉變質，能聞到明顯的變質味道。

3、注水豬味道：發生氧化、酸敗產生的異味，通常是脂肪氧化變質的表現，相較於正常鮮豬肉味道更淡。