為什麼橙子裡有血絲

很多地方的血橙因為過早熟和極寒霜凍天氣，到了12月左右就要把血橙採下來（比如湖南，四川，江西等地）然後存放一段時間，到了1-2月後完成花青素與糖的轉化才能後熟上血。

血橙充血現象是花青素與糖結合形成所致“花色苷”，而這種充血除了品種本身的基因，需滿足兩大條件，低溫和時間。血橙的果實長到一定的成熟度後，在低溫條件下存放一段時間，是可以後熟形成花青素與糖結合的。