滷料用過一次還能用嗎

不可以。因為滷味中滷料是點睛之筆，加入了滷料的食材，口感上也會更加豐富。滷料重複使用後會讓滷菜的味道會變淡，失去了滷料的意義，滷料本身用量不大，購買無須花很多錢，加上煮至後的滷料吸收了肉的汁水，容易染上細菌，所以不建議反覆使用。

滷料用過一次還能用

滷水能用很多次，而且滷水的時間越長，效果越好。滷出來的東西也就更加的美味。

我們買滷菜時經常會發現，百年老店裡的滷菜更香。更鮮美，這是因為他們的滷水已經用了很多年了。滷水的時間越長，裡面的微生物發酵的也就越好。我們這前幾年還有一百年滷水賣出大價錢的報告。所以滷水能夠一直使用下去。

能用。1，把滷水裡面異物過濾乾淨.指的是肉碎，姜蔥等 因為這些東西會容易發酵，變質.

2，用完的滷水一定要重新煮開，不能混進生水.

3，滷水一定要涼透後才能加蓋子，一面產生盜汗水

4，如果大量的滷水必須放在陰涼的地方保管，並每天燒開一次.

4，如果少量的滷水，涼透後可以加蓋放進冰箱裡面冷藏保管.