洋蔥掉色的好還是不掉色的好

洋蔥掉色正常。

因為成熟的洋蔥細胞有大液泡，液泡裡面有大量紫色素，所以，剝洋蔥時部分細胞破裂，大液泡也破裂，裡面的色素流出，洋蔥就褪色了，而手上也被色素染成紫色。洋蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀。