洋蔥買大的好還是小好

當然是大的好，大的果肉豐富，口感好

市場上洋蔥的形狀有兩種，一種是兩頭尖的橢圓形，一種是兩頭扁平的圓形。

面對佰兩種不同形狀的洋蔥，我們要選擇圓潤扁平，肚子大的洋蔥。圓潤肚子大的洋蔥，無論是水分還是果肉的含量都要比橢圓的洋蔥要更高一些。

兩頭尖的橢圓形洋度蔥水分含量低，果肉比較少，做出來的菜口感不鮮脆，味道也沒有那麼香。

短胖圓潤的洋蔥炒出來的菜比較脆甜，味道也鮮美。所以我們要挑選短胖圓潤的洋蔥知。

買洋蔥的時候買大小適中的就可以的。下面來看看怎麼挑選洋蔥：

方法一：看形狀

我們要選擇圓潤扁平，肚子大的洋蔥。圓潤肚子大的洋蔥，無論是水分還是果肉的含量都要比橢圓的洋蔥要更高一些。

方法二：看頂部

在購買洋蔥的時候，我們可以看洋蔥頂部尖尖的位置，如果頂部尖尖的部分已經發芽了，那麼我們就不要挑選了。

方法三：看外皮乾燥程度

為了能更好地儲存洋蔥，洋蔥在採摘之後都會進行乾燥處理。如果洋蔥足夠的乾燥，也可以抑制洋蔥發芽，所以我們要挑選那些表皮看起來比較乾燥的洋蔥。

不能光看個頭，如下

1、看外表。要仔細觀察洋蔥的外表，要選擇那些頭部肥大、表皮有光澤，並且沒有損傷的，則是品質較好的洋蔥。

2、看顏色。洋蔥的常見品種有黃皮、白皮和紫皮，每一種的口感不一樣，白皮洋蔥肉質稚嫩，口感較甜，水分較高黃皮洋蔥，口感微甜有些許辣味紫洋蔥在三者之間最為辛辣刺激。