燉梨為什麼會出現紅沫

因為果汁中帶有無鹽類，而且這些無鹽類則會改變液體表面的張力，當攪動的時候，空氣會進入形成的氣泡不易破裂，這種現象就好像是在洗衣服的時候的洗滌劑改變了水的張力是一樣的，然而產生的泡沫不易消失，而且還會越聚越多，然後就會形成泡沫，這些都是屬於正常現象。