汾酒用什麼糧食做的
汾酒是使用高粱為主要原料,用大麥、豌豆製成的大麴為糖化發酵劑釀造而成。汾酒是中國傳統名酒,屬於清香型白酒,特點是清澈乾淨、幽雅純正、綿甜味長。
汾酒釀造工藝可簡單概括為“清蒸二次清,固態地缸分離發酵”。
人必得其精,這成為汾酒釀造祕訣的“第一式”。“精”,說的是汾酒的品質,也是汾酒人對待品質的“精細、精確”。
在汾酒老作坊博物館內,有一張1936年拍攝的,晉裕汾酒公司開幕第十八週年,全體董監及同仁攝影紀念照片。畫面中第一排左側,有一位身著馬褂,鬍子花白的老翁,他便是晉裕汾酒公司的“當家人”楊得齡。正是在他的帶領下,1915年,“老白汾”在巴拿馬萬國博覽會上榮獲當時最高榮譽甲等大獎章。
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