鯛魚燒為何冷了會變硬

鯛魚燒必須現做，冷了會變硬

鯛魚燒一定要現烤現吃，因為好吃。不然外表皮就不脆了，也沒什麼拉絲效果了。鯛魚燒是一種源自日本東京的點心，所做成的形狀像鯛魚，衍生自今川燒。鯛魚燒的表皮是脆脆的，需趁熱吃為好。再配杯黑烏龍茶，茶味較濃，搭配正好。

鯛魚燒為何冷了會變硬

鯛魚燒的膠質含量很多，剛做的鯛魚燒因為內部有熱量和水汽，所以比較軟，冷卻後水汽蒸發就比較硬，可以用微波爐加熱後食用。

鯛魚燒（日語：たい焼き、鯛焼き、たいやき、タイヤキ）是一種源自日本東京的點心，主要以麵粉、砂糖、牛奶與小蘇打為材料，所做成的形狀像鯛魚的和果子，衍生自今川燒。