瓊脂粉與豆漿的比例

按20：1放就是豆腐花，15：1是正常的。比例按照15:1來

1、將瓊脂放碗里加溫水浸泡半小時回軟，撈起切小塊

2、取乾淨的容器，倒入杏仁粉、白糖、牛奶、純淨水拌勻倒入鍋中。

3、開中小火邊攪拌邊煮沸，再轉小火。

4、倒入泡好的瓊脂塊，用勺子快速攪拌至瓊脂熔解。

5、將煮好的瓊脂杏仁漿倒入過篩網中過濾後倒入模具裡冷卻。

6、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2小時成瓊脂杏仁豆腐。

7、取出凍好的瓊脂杏仁豆腐切塊，淋上適量的糖水，再澆上糖桂花即可。