怎樣辨別蝦是否餵了激素

1、看外形

新鮮的蝦頭部和尾部與身體緊密相連，蝦身有一定彎曲度，蝦殼和蝦鬚較硬，眼部較突出剛開啟的蝦蝦殼較軟、眼凹、殼肉稍有分離已死亡較長時間的蝦頭:腳脫落，蝦肉鬆散。

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2、看色澤

新鮮的蝦皮殼發亮，比如河蝦殼一般為青綠色 ，海蝦殼為青白色(雌蝦)或淡黃色(雄蝦) 不新鮮的蝦皮殼發暗、蝦殼略呈紅色或灰紫色。

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3、觀肉質

新鮮的蝦肉質堅實細嫩，且富有彈性，氣味正常 (無異味) 不新鮮的蝦肉質沒有彈性，且有一種難聞的異味。

肉眼無法辨別，蝦是否含有激素通常需要根據養蝦戶而定，一般情況下，蝦中無激素，但若是黑心的養蝦戶，那麼他們通常會用一些激素，促使蝦能長得更大，不過我國相關部門一般會定時去抽查，對這方面的監管通常比較嚴格，一般很少有蝦含有激素。

通常為了確保食用安全，應去到從正規途徑購入蝦的大型超市中購買，避免買到有激素的蝦。

在選購蝦時建議選擇皮殼發亮、頭部與身體緊密相連、彎曲的蝦身、眼部較為凸出的蝦，因此它們屬於新鮮的蝦。