磺胺酸鉀是什麼

磺胺酸鉀，又稱AK糖，是一種食品新增劑，外觀為白色結晶性粉末，它是一種有機合成鹽，其口味與甘蔗相似，易溶於水，微溶於酒精。安賽蜜化學性質穩定，不易出現分解失效現象不參與機體代謝，不提供能量甜度較高，價格便宜無致齲齒性對熱和酸穩定性好，是當前世界上第四代合成甜味劑。

它和其他甜味劑混合使用能產生很強的協同效應，一般濃度下可增加甜度20%~40%。