豬窩骨和牛窩骨的區別

區別很大。一是大小，牛窩骨是牛後腿膝蓋骨，一頭成年牛窩骨重量在2斤左右，豬窩骨是豬後腿肘子與豬蹄的交界處，最大的窩骨不超0.5斤。二是口感不同，牛窩骨有筋有肉，口感勁道，牛窩骨不帶皮，豬窩骨除有肉有筋，還有一層脂肪，帶皮，滷醬後口感軟糯。