紅口貝的做法

1、食材：紅貝8只，粉絲1把，蒜1頭，蔥5g，辣椒醬1勺，蒸魚豉油2勺，食用油2勺。

2、首先我們需要先處理小紅貝，逐個把小紅貝撬開，撬的時候用蠔刀貼著一邊的貝殼內側把長在上面的刮一下，貝殼就能輕鬆打開了。

3、然後拿個刷子把撬下來的貝殼裡外刷乾淨，碼在盤子裡，用前面同樣撬小紅貝的方法把整個貝肉從另一半貝殼上刮下來，用流水沖洗乾淨，放入盤中。

4、隨後起鍋燒油鍋中倒入適量的蒸魚豉油煮開，煮好的蒸魚豉油用小勺子淋在每一個小紅貝上。

5、接下來起油鍋，油溫不高的時下蒜蓉，用小火，很快蒜蓉就會發出濃濃的蒜香味，下辣椒醬一起翻炒，稍微加一點水，煮開關火。

6、最後把煮好的蒜蓉辣椒醬鋪在每個紅貝上，蒸鍋加水煮開後把準備好的紅貝放蒸鍋裡蒸，蒸鍋上汽後蒸5分鐘關火開蓋，撒上蔥花，淋上熱油，就做好了。

用料

扇貝(連殼) 8只(約700g)

大蒜 1個(約50g)

植物油 35g

香蔥 2根(約20g)

鹽 3g

做法步驟

步驟 1

準備好所有材料

步驟 2

大蒜搗成蒜泥，加入植物油和鹽，用微波爐叮2分鐘或者用炒鍋爆出香味

步驟 3

扇貝肉洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾水分，加入炒好的蒜蓉醃製15分鐘

步驟 4

把醃製好的扇貝肉重新裝在洗乾淨的扇貝殼上，放在墊了錫紙的烤盤上

步驟 5

烤箱上下管模式提前預熱至200℃之後，把烤盤放入烤箱中層，上下管200℃烤10分鐘左右，扇貝烤好後取出，撒上適量蔥花即可。

紅繞乾貝

主料:水發乾貝50克，熟雞脯肉100克，冬筍幹20克，水發冬菇20克。

調味料:溼澱粉、味精、花椒油、植物油、蔥花、薑片、醬油、料酒各適量。

紅繞乾貝的做法

1、我們先將玉蘭片。雞脯肉和冬菇切成小丁，然後將乾貝洗乾淨了，瀝乾水分。

2、在鍋裡面倒入植物油，燒到5成熟的時候，將蔥姜放入，炒出香味，然後揀出，再放入醬油和前面準備好的食材，燒到入味之後就是加入味精，然後用溼澱粉進行勾芡，淋上一些花椒油，吃起來是非常的可口鮮香。

粉絲蒸紅貝

材料:粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒。

粉絲蒸紅貝做法

1、先用溫開水將粉絲泡開了，然後將紅貝肉取出來，清洗乾淨了。

2、準備蒜蓉、青紅辣椒，然後切成丁，倒入碗裡面進行調味。然後是加入鹽、糖、生抽、蠔油、蒸魚豉油攪拌均勻了。

3、在鍋裡面加入適量的油，等到燒開之後，關火，倒入蒜蓉，變成金黃色了，倒入調好的料汁，然後再進行攪拌。

4、取貝一枚殼，放入一些粉絲，擺上紅貝肉，倒入一勺調料汁，然後蒸，熟大約10分鐘左右就可以了。

紅貝的做法

蒜蓉紅貝

材料:蒜1顆，扇貝6個

調料:橄欖油適量，料酒1小匙，鹽適量

蒜蓉紅貝做法

1、我們先將蒜去皮了，然後壓成蒜蓉。

2、在鍋裡面加入少量的橄欖油。

3、倒入蒜蓉，用小火煸香了，然後放入適量的鹽和料酒，炒均勻了，關火。

4、然後就是將洗乾淨的紅貝放入盤子裡面，備用。

5、將炒好的蒜蓉倒在紅貝上。

6、然後在鍋裡面蒸10分鐘左右。

7、我們蒸好之後就撒上一些蔥花，就製作完成了。