竹節蟶怎麼清洗

1、把買回來的蟶子先用清水沖洗乾淨，再準備一盆清水，放入適量食鹽化開。然後，把洗淨的蟶子放入盆中，其間注意換水，換第3次清水後在水裡加滴油，攪勻。

2、靜置大約20～30分鐘後，你就會看到蟶子開始拼命吐水了。大約2～3小時後，蟶子體內的泥沙就會被吐乾淨了，其間要注意多換幾次水。此外，在蟶子吐水大約1小時後，還可以在水中加入少許食醋，吃起來更衛生些。

3、撈出吐盡泥沙的蟶子，用淡鹽水反覆的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨，控幹水分即可用來製作菜餚了。

肚子裡的黃是可以吃的。如果你想更乾淨些，可以把蟶子放入沸水鍋中燙一下，取出蟶子肉，撕掉上面的那條黑線，去掉那團黑色的“沙袋”，再把蟶子的吸管用手擠一下，擠出裡面的髒東西，再用清水沖洗乾淨就行了。

清洗竹節蟶時有幾點需要注意：

1、清水用量不宜過多，剛沒過蟶子就好，這樣更方便蟶子吐泥沙。

2、食鹽的用量不宜過多，也不宜過少，鹹淡要用嘴巴嘗下，比平常的飯菜鹹淡一樣就剛好。因為鹽放少了，蟶子不吐泥沙，但如果水太鹹了，蟶子很快就會死掉。此外，鹽最好是用海鹽，賣蟶子的老闆都有準備，是免費的。

3、在水裡加少許油能隔絕氧氣，讓蟶子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴幾滴就可以了。如果用多了，蟶子也會很快死掉的。

4、為了防止蟶子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蟶子放在濾水簍或漏筐中，再把濾水簍或漏筐放在水裡，並在底部墊上筷子。這樣，吐出的泥沙就會沉到水底，不會再被蟶子吸回去了。

1、首先把買回來的竹蟶放入一個乾淨的水盆裡面，然後水盆裡面放入清水，清水要沒過竹蟶。

2、往放竹蟶的盆裡面，加入一點食用鹽，水的鹹度就跟我們平常喝的鹽水就可以了，只有達到了這個鹹度，竹蟶才可以吐沙子。

3、放入食用鹽之後，再加入幾滴香油，放入香油之後，過幾個小時後，我們就可以看到盆底有很多髒東西了。

4、洗的過程中，我們要多次換水，換水量就保持第一次就好。

5、按照以上的方法洗幾次，竹蟶就乾淨了，想要判斷竹蟶是否乾淨，大家可以擠一下它的吸管，如果沒有沙子就代表洗乾淨了。

蟶子的做法

1、炒著吃：蟶子最常見的吃法就是炒著吃，大家準備適量的蟶子，青椒、幹辣椒、蔥蒜、等食材先將蟶子處理乾淨，然後切薑片、幹辣椒、以及蔥段備用鍋熱放油，先放花椒炸香，然後放入蔥薑蒜翻炒，然後放入蟶子、生抽、白酒等翻炒均勻，再加醋和白糖，翻炒至湯汁收幹即可。

2、蒸著吃：蟶子還可以蒸著吃，準備蟶子、粉絲、以及一些調味品將蟶子清理乾淨備用，大蒜切末、粉絲開水泡開，準備一個盤子，粉絲鋪底、再放入蟶子、料酒、生薑和香蔥然後放入蒸鍋中大火蒸五分鐘，再悶幾分鐘然後起鍋燒油，放蒜末炒香，加蒸魚豉油和蒸蟶子的湯汁、和白糖煮開，最後把超好的料汁淋到蒸好的蟶子上即可。

01、利用鹽水浸泡。蟶子表面比較髒，裡面還有沙子，在清洗蟶子時，建議將蟶子的外殼清洗乾淨，在此適量的食鹽放入水中，讓清水變成食鹽水，將蟶子放到食鹽水中浸泡

02、利用食用油。蟶子利用鹽水浸泡時，浸泡3~4個小時以後，再放入適量的食用油，油會在水的表面形成保護膜，讓蟶子呼吸困難，此刻會加快呼吸，能夠有效的讓腹中的泥沙儘快的突出

03、利用流動的水沖洗蟶子。蟶子在食用油中浸泡兩個小時以後，將蟶子及時取出，放到過濾的器具中，將其裝好，再用流動的水沖洗蟶子。