自己做的藕粉發灰是怎麼回事

因為藕粉經過空氣氧化變成灰色，純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，純藕粉在正常儲存的情況下也會慢慢的變成微紅色。所以這種顏色是正常的。