現成的蝦排怎麼做好吃

大蝦肉200克，大排350克，杏鮑菇150克，李錦記蝦醬、沙姜粉、十三香、澱粉、蛋清、嫩肉粉、湯皇、味精、雞粉各適量

做法:

1、將大蝦去殼、去沙線，取淨肉改刀成片，滑油。

2、大排用李錦記蝦醬、沙姜粉、十三香、蛋清、澱粉醃製，炸好備用。

3、杏鮑菇用高湯煨制入味。

4、起油鍋燒熱，下入蔥、姜熗鍋，下蝦肉、杏鮑菇、大排，烹入味精、雞粉，勾芡，淋明油出鍋即成。

蝦腦醬補充資訊：

炒鮮蝦仁，關鍵在於取肉。大蝦取肉時，蝦腦、蝦籽不能扔，因為它們對菜餚色、香、味、質有很大影響，蝦腦炒熟會很鮮紅。在炒時，不宜放太濃的調味品。

小訣竅:

特點

色澤黃白相間，鹹鮮香醇，營養豐富。

主料：基圍蝦10只。

輔料：雞蛋黃1個 ，北杏仁(片)適量， 麵粉少許， 料酒少許， 黑胡椒適量 ，色拉油適量， 食鹽適量

現成蝦排的做法：

步驟1，將大蝦去頭和殼，再背部片開去蝦線，成一個大片，用料酒鹽和黑胡椒粉醃10分鐘。

步驟2，將蛋黃和麵粉加一點點水和成麵糊。

步驟3，將醃好的大蝦再麵糊中託上面糊，然後在杏仁中沾滿杏仁片成大片狀，既是現成的蝦排的生坯。

步驟4，鍋裡放油燒至5成熱，放入蝦排，中火將蝦排炸上色（2分鐘）撈出即可。

主料：

蝦排適量，麵包2個、蝦醬適量、生菜適量、饅頭屑適量、番茄醬適量，沙拉醬適量

步驟

1、油溫熱下入蝦排，慢火炸焦。

2、兩面酥脆時撈出。

3、炸好的蝦排先控油

4、麵包用刀剖開備用。

5、準備幾片生菜葉。

6、取一片生菜葉放進麵包裡，抹沙拉醬，番茄醬，然後放入蝦排，也可以在蝦排上也均勻的塗上蝦醬。