電鍋旋鈕開關的結構原理

工作原理是通過溫度感測器對環境溫度自動進行取樣、即時監控，當環境溫度高於控制設定值時控制電路啟動，可以設定控制回差。

如溫度還在升，當升到設定的超限報警溫度點時，啟動超限報警功能。

當被控制的溫度不能得到有效的控制時，為了防止裝置的毀壞還可以通過跳閘的功能來停止裝置繼續執行。

電壓力鍋壓力開關利用了溫度控制的原理。

通電後，定時器旋鈕旋轉到所需檔位，保溫開關、保壓控制開關、過溫保護器處於導通狀態，當鍋體溫度達到101度後，保溫開關斷開，當鍋體溫度達到140度後保壓控制開關斷開，電流從L端→定時器開關→定時器馬達→發熱盤→保險回到N端，定時器開始倒計時。

此時因定時器線圈與發熱盤串聯在一起，線圈電阻遠大於發熱盤電阻，發熱盤處於低熱狀態。當鍋內壓力降到使壓力開關閉合後，定時器又被短路，停止其實，發熱盤完全工作。壓力升高到使壓力開關斷開後，定時器又接通計時。如此反覆，直到時間到定時開關斷開為止。