怎樣把溼粉做成乾粉餅阿

用料：欒樨粉（溼粉）500g、冰片糖210g、水500g、花生油少許

欒樨餅的做法步驟：

步驟 1、溼粉提前從冰箱拿出來解凍，過篩。倒一點點油在電飯鍋內膽上，加入清水放電飯鍋按煮飯鍵。

步驟 2、在煮水的過程中把冰片糖切碎，之後放入電飯鍋內一起煮。（糖切得越碎越好，加快融化）

步驟 3、水煮開之後用筷子攪拌，確保全部糖已經融化無顆粒，之後加入欒樨粉。

步驟 4、把欒樨粉均勻地鋪在表面，用筷子在表面戳幾個孔，以便糖水滲透，之後蓋上鍋蓋，繼續煮。這個時候可以準備一個大盆子，倒一點點油塗抹全盆備用。

步驟 5、電飯鍋提示音響之後，馬上把煮好的粉倒入大盆開始揉麵（建議戴上手套，再套一次性手套，不然手都燙熟），一直把麵粉揉成團，期間會沾盆，用刮刀剷起，少量多次加油在盆子裡，成團後建議摔打一下面團，這樣做出來的餅很有韌性。

步驟 6、把麵糰分成小粒，大概25～30g一個 ，視乎你餅模的大小（摔打過的麵糰更有彈性）。

步驟 7、用溼布把麵糰子蓋好，開始印餅。提前用碗裝一點油，每印一個餅之前把麵糰沾一點點油，這個既容易出模，做好的餅也有光澤。

步驟 8、印好的餅依次排好放入蒸籠，底下鋪一張油紙，油紙需要戳孔。水開之後放入鍋蒸煮30分鐘，我用的是電磁爐，好控制火候和時間。

步驟 9、出鍋後馬上把餅夾出來，最好放在透氣的竹盆上（有些地方會有一點白，是沾到豆汗水，這個沒關係的，放涼就沒有了）。一鍋既健康又美味的糕點就成功啦啦啦～