撈汁小海鮮配方商用版

主料 ：蜆子

輔料：柿子椒100克

調料：小蔥5克，大蒜（白皮）3克，姜3克，醬油6克，料酒30克，鹽3克，白砂糖3克，味精1克

涼拌蜆子的特色：味道鮮美，肉嫩可口。涼拌蜆子的做法：

1、將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨

2、大蒜、 姜洗淨切末香蔥洗淨切碎紅辣椒洗淨，去蒂、切丁

3、往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出

4、加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。

主料

海鮮500克

輔料

海鮮撈汁100克

味精1克蠔油1克 白芝麻1克祕製紅油10克

步驟1

海鮮焯水備用，焯水需要加料酒或者薑片

步驟2

調製海鮮撈汁，10餘用調料按配方比例調製

步驟3

海鮮裝罐

步驟4

撒芝麻，澆紅油即可

步驟5

完活。可以做各種蔬菜。屬於萬能撈汁