古代人用什麼菜板

俎(音阻)，是古代割肉所用的砧板，多為木製，少有銅鑄，長方形，兩頭有足。它也是古代祭祀時用以載牲的禮器。牲，是供祭祀及食用的家畜，即古時所謂“三牲六畜”。三牲是指牛、羊、豬而六畜則包括馬、牛、羊、雞、犬、豕。《左傳》上說：“鳥獸之肉不登於俎。”

因為古代祭祀是“國之大事”，“俎，祭宗廟之器”，是專門載家畜的禮器，是不允許放“鳥獸之肉”的。有一句話叫做“俎上肉”，就是砧板上的肉，比喻受人欺凌壓迫，無逃避餘地的境況。《晉書·孔坦傳》：“今由(猶)俎上肉，任人膾截耳。”

古代案板一般都是天然木製的，大多以柳木為主，它材質細密不宜掉碴衛生健康。

古代案板一般都是天然木製的，大多以柳木為主，它材質細密不宜掉碴衛生健康。