10寸的披薩大概有多大
十寸=25.4CM,一般情況來說適合2至3人食用。
上等的匹薩必須具備四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、乳酪、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要現做,麵粉一般選用指定品牌,春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層鬆軟。
一般正宗的披薩會選用馬蘇裡拉芝士,這樣做出來的披薩容易拉絲,且口感醇厚。匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料祕製而成,具有風味濃郁的特點。
擴充套件資料:
所有餡料必須新鮮,且都建議使用上等品種,以保證品質。成品匹薩必須軟硬適中,即使將其如“皮夾似的”摺疊起來,外層也不會破裂。這便成為鑑定匹薩手工優劣的重要依據一。
使用的主要比薩餅製作技術為義大利手拋比薩餅製作技術。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。
比薩餅師傅用手將餅底拋向空中,利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸,此工藝觀賞性非常強,客人會為比薩餅師傅的高超技術讚不絕口,是專業比薩餅店用以招攬顧客的好方法。
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