二氧化硫葡萄酒是純酒嗎

二氧化硫是在釀造葡萄酒中新增的，單純的用葡萄汁加二氧化硫是不會形成葡萄酒的。二氧化硫具有還原性，且有一定的殺菌能力，在葡萄酒中能起到保鮮、滅菌和抗氧化的作用。因此，二氧化硫的使用是傳統延續和科學選擇的雙重結果。

實際上，釀造葡萄酒時，在酵母發酵的過程中，會“天然”地產生一定量的二氧化硫。不過這個量比較小，不足以完成所有任務，還需要額外新增。這時新增的有可能是它的衍生產物——各種亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、亞硫酸氫鹽等。

它們能夠實現跟二氧化硫類似的功能，在計算含量和使用量時，也是以二氧化硫的含量來作為基準。世界衛生組織規定每人依體重算，每天攝入二氧化硫的最大量應控制在0.7毫克/公斤。

擴充套件資料：

葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養元素，它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量紅葡萄酒，對恢復健康相當有利。此外，經常適量飲用紅葡萄酒還能預防衰老、延年益壽。

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便祕。