冷庫怎麼解凍蔬菜水果

1）空氣解凍 以熱空氣作為解凍介質，雖然是一種原始的解凍方式，但採用仍較普遍，其理由是成本低，操作方便等。

2）液體解凍 液體解凍的介質主要是水或稀的鹽水，也是一種應用較廣泛的解凍方法。一般水溫在10°C左右。液體解凍的速度比空氣快很多，在流動水中更快。在5.1cm/s的流水中解凍，其解凍速度是靜止水的1.5-2倍。山東冷庫價格

3）電解凍 冷庫低頻電流解凍。是通過鎳鉻絲時，鎳鉻絲因電阻大而發熱。根據這一原理，讓電流通過凍結食品，在食品內部發生電熱使冰晶融化。高頻解凍與微波解凍。高頻解凍是用3-30MHz的高頻波解凍，微波解凍則是用915MHz及245MHz的微波進行解凍。濟南冷庫價格

4）真空解凍 冷庫利用熱源使解凍室內水槽中的水在低壓低溫中沸騰汽化，低溫水蒸氣與凍結食品進行對流換熱，水蒸氣在食品表面冷凝，並放出潛熱使食品升溫解凍。