鮮竹蓀有一股酒味正常嗎

不正常，鮮竹蓀有一股酒味是不正常的現象來的，品質好的鮮竹蓀是不會可酒味的，所以鮮竹蓀如果出現酒味的話就說明鮮竹蓀已經開始腐爛變質了，變質的鮮竹蓀是會滋生很多細菌和有害物質的，所以鮮竹蓀如果有一股酒味的話就不能吃了。

鮮竹蓀有酒味當然是壞了，鮮竹蓀一般是沒有酒味的，當它有酒味了，肯定是因為腐敗變質發酵的原因，所以產生了酒味。

正常的竹蓀顏色微黃，若竹蓀顏色變為褐色甚至是黑色，該竹蓀有可能變質。未變質的竹蓀香味撲鼻，沒聞習慣的小夥伴會覺得這種香味有點像洗衣粉的味道，其實這就是竹蓀自帶的香味，並非後期人工新增。

新鮮竹蓀有酒味了不能吃了，是變質了。竹蓀首先要選擇無薰硫、無新增劑、無爛菌裙、菌柄肉厚、原生態的產品。竹蓀放久了以後，變成了黑褐色，這可能是儲存不當導致竹蓀發黴變質，不建議食用，避免引起腸胃不適。