乳豬的寓意和象徵

紅皮赤壯的烤乳豬寄託著鴻運當頭的美好願望。

用來寓指吉祥如意，燒乳豬（亦稱烤乳豬）是傳統食品的一種。製法是將二至六個星期大，仍未斷奶的乳豬宰殺後，以爐火燒烤而成。世界不同的飲食文化中都有燒乳豬這種菜色。中國在西周時相信便已有食用燒豬。當時八珍之一的「炮豚」相信便是指燒豬。

在西方，古羅馬的傳統菜譜中亦有燒乳豬一項。現今的中國菜中以粵菜的燒乳豬最廣為流傳而在西方國家中，葡萄牙及西班牙俱以燒乳豬為特色菜。此外電視、電影開鏡也喜歡切乳豬圖吉利。