牛大力粉質的好還是木質的好

粉質的好

牛大力，主要主要成份為蛋白質，澱粉質及生物鹹。塊根圓柱狀或幾個紡錘狀體連成一串，淺黃色或土黃色，稍粗糙，有環紋。商品多為切成長4～9釐米，寬2～3釐米、厚約0.5～1釐米的塊片。橫切面皮部近白色，其內側為一層不很明顯的棕色環紋，中間部分近白色，粉質，略疏鬆。老根近木質，堅韌，嫩根質脆，易折斷。氣微，味微甜。以片大、色白、粉質、味甜者為佳。