牛奶小方塊怎麼做
牛奶250ml,糯米粉50g,玫瑰花瓣20g
做法:牛奶加熱至65℃,倒入糯米粉盆中攪拌均勻至黏稠狀,備用,玫瑰花瓣洗乾淨控水分放到破壁機中打成泥(玫瑰具有膠性,加入鹼水2g)倒入糯米粉攪拌均勻倒入麵糰揉成光滑麵糰排氣,用模具壓成圖形,烤箱預熱150℃時間10分鐘即可做好
首先準備好食材純牛奶———360g玉米澱粉——40g白砂糖———25g椰蓉適量,然後把牛奶、玉米澱粉、白砂糖放在一起攪拌均,接著放在鍋裡,小火煮,邊煮邊攪拌,攪拌至粘稠狀關火,最後倒入容器中冷藏2~4小時凝固,然後倒出切塊,裹一層椰蓉就可以了。
準備牛奶一到兩包,根據人數多少可以變動,澱粉適量,糖適量,椰蓉適量。
1、把準備好的牛奶倒入一個碗中,加入適量的白糖,用勺子給它攪拌到徹底融化。再加入適量的澱粉,一邊加一邊攪拌,保證牛奶裡沒有顆粒狀,澱粉徹底化開。
2、開火用不粘鍋,將拌勻的牛奶倒入鍋中,用鏟子不停的攪拌,火不要開太大,攪拌到牛奶成漿糊狀。
3、攪拌成漿糊狀的牛奶,倒入準備好的長方形模具中,等到它變涼後給它蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚。
4、第二天找一個沒有沾水乾淨的案板,在上面撒一層椰蓉,將冷藏好的牛奶小方拿出來,用小刀把牛奶小方的四周脫模。
5、將模具倒扣在案板上,牛奶小方就脫模落在案板上了。
6、把椰蓉灑在牛奶小方上,用刀給它切成均勻的小方塊,再撒上一層椰蓉,讓牛奶小方的六個面都裹上一層椰蓉。
7、最後將切好的牛奶小方放到盤子中擺好,就可以開吃了。
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